Jednodenní až dvoudenní kurz (sobota samostatně, nebo oba dny), první den bude samostatný ucelený program: informační části a praktický nácvik dovedností. Druhý den je rozšiřující téma starých ovocných stromů – s vycházkou a řezem předválečných jabloní.
Praktickým cílem kurzu je naučit se základy přirozeného a citlivého řezu ovocných stromů v sadu i v krajině. Správně založit korunku, ujasnit jak a kdy řez správně provádět, vědět na co si dát pozor a osvojit si důležité technické dovednosti k řezu i k údržbě nářadí. Kurz probíhá na Malé jižní stráni a v Aleji Knínice, kde jsou jabloně, hrušně, třešně a ořešáky stáří 1 – 5 let.
Dobrý a šetrný řez je jednou z hlavních součástí péče o ovocné stromy, ty jsou jednou z hlavních součástí zdravé a pestré krajiny a ta je hlavním předpokladem optimistického a zdravého života na Zemi. Environmentálním kontextem kurzu je obnova zdravé odolné krajiny, ujasnění souvislosti celkové vitality stromu s měrou a způsobem jeho ošetřování. Kurz má objasnit produkční i mimoprodukční funkce stromu (např. biologická, meliorační), upozornit na vhodný výběr druhů a odrůd s důrazem na výběr podnože ovocných dřevin. Tak, aby byly co nejlépe adaptovány místním podmínkám, pěstitelovým představám a zároveň vhodně doplňovaly druhovou pestrost krajiny.
